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Catamarca sorprende con su variedad de platos serranos. Se destacan el estofado de cabrito, el charqui (carne deshidratada) y las empanadas catamarqueñas con masa crocante.
Para los amantes del dulce, esta provincia es un paraíso: el dulce de cayote, la nuez confitada y los alfajores regionales son infaltables en cualquier recorrido gastronómico.